Se rumenesc 300 g ficăței împreună cu 200 g ficat de rață, 200 g ciuperci de pădure, 3 cepe tocate peștișor, 3 foi de dafin, 1 lgț de piper proaspăt rîșnit și 1 lg de măghiran, în 100 g unt. Se acoperă cratița cu un capac și se lasă la foc mic încă 25 min. Se dă din nou focul mare, se adaugă 50 ml vin roșu și sare după gust. Se ia de pe foc, se adaugă încă 100 g unt, 3 lg de coniac, 1 ceașcă de nuci rumenite puțin în cuptor și 1 chili pisat. Se mixează sub forma unei paste cît mai fine, în robotul de bucătărie. Se așează în bolurile în care va fi servit, se nivelează și se acoperă cu un strat subțire de unt topit în care s-au adăugat nucă rîșnită nu prea mărunt și frunze de cimbru proaspăt.