Se dezosează 500 g pește (biban de mare, somon, cod alb), se toacă foarte fin, se lasă 4 ore la frigider scufundat în suc de lămîie verde. Se scurge, apoi, peștele de zeamă și se adaugă 1 legătură de pătrunjel, 1 legătură de coriandru, 1 chili pisat, coaja rasă de la 2 lămîi verzi, 1 ardei gras roșu și 1 avocado, ambele tocate zaruri, 2 căței de usturoi zdrobiți, 3 lg de ulei de măsline extra-virgin, sare de mare și piper, ambele proaspăt rîșnite. Se garnisește cu semințe de rodie, struguri, frunze de coriandru și felii de lămîie verde.