Comentarii la: Supă de roşii cu carne tocată de vită, mentă, boia dulce, orez şi bulgur

De către: Violeta

Violeta — Wed, 14 Dec 2011 18:59:58 +0000

cuşcuşu-i cuşcuş, bulgurul bulgur, arpacasul arpacas. Acum, la fel ca şi-acum 20, 30, 50 de ani, 80 de ani, au în comun faptul că-s din grîu şi diferă din punct de vedere al culorii, granulatiei, consistentei. Cuscusul si bulgurul de granulaţie fină se prepară la fel, seamănă aproape perfect; ia vino să-ţi dau o boabă de cuşcuş şi una de bulgur alb fin să vedem dacă le deosebeşti. Ce palme măi Ivan?:) Cîte palme? Ale cui palme?:)

De către: IVAN

IVAN — Wed, 14 Dec 2011 13:50:27 +0000

cus-cus,o pasta din faina de gruu specifica arabilor africani,se modeleaza in palme sub forma de granule,nicio legatura cu bulgurul turcesc,acum 20 ani nici nu se stia cei ala,romanii stiiau de arpacas

De către: Violeta

Violeta — Sun, 13 Feb 2011 07:06:36 +0000

Nu, ivan, nu este. Bulgurul este grîu zdrobit, adesea integral, nedecorticat, cu granulaţii diferite (de la mare la foarte fină, asemănătoare cuş-cuş-ului). Nu exista un echivalent în romană. Arpacaşul este grîul pentru colivă, bob întreg, decorticat.

De către: Violeta

Violeta — Sun, 13 Feb 2011 07:02:32 +0000

Tocate, Mirela. Marunt.

De către: Mirela

Mirela — Sat, 12 Feb 2011 19:27:00 +0000

Ceapa si usturoiul trebuie tocat inainte sau se folosesc intregi si se scot la sfarsit?

De către: ivan

ivan — Sat, 12 Feb 2011 15:39:52 +0000

de ce amesteci turcescul cu romanescul? arpacas este cuvantul pt. grau zdrobit

De către: Dalila

Dalila — Tue, 04 Jan 2011 23:26:58 +0000

Am gasit reteta astazi din întâmplare, am facut supa si a fost foarte buna. Suntem cinci la masa si ne-a placut tuturor, chestie rara, de obicei trebuie sa fie macar unul care sa strâmbe din nas, mai ales dintre aia minori ;))

De către: Delia

Delia — Sat, 27 Nov 2010 12:26:15 +0000

Draga Violeta,

am facut supa si a iesit foarte buna. singura problema a fost ca nu am avut painicile tale cu seminte, care sa completeze gustul :)
multumesc pentru reteta

De către: Dante

Dante — Thu, 11 Feb 2010 09:54:12 +0000

Sarut mana pentru sfat, sigur o sa iau si eu, trebuie sa vad cum e asa o supa.
Cu stima

De către: Violeta

Violeta — Wed, 10 Feb 2010 07:27:00 +0000

bulgur = griu zdrobit. cu granulatie mai mica sau mai mare. un fel de cuscus. il gasesti in special in magazinele turcesti sau arabesti. Pt supe ti-l recomand pe cel fin, pentru pilafuri pe cel cu granulatie mai mare.
spor la gatit sotiei!:)