Călește, la foc mic, sub capac, în 1 lgț unt și 2 lg ulei de măsline, 1 ceapă tocată mărunt cu 2 foi de dafin, 1 lgț semințe de coriandru, 1 lgț semințe de fenicul, 40 g țelină și 40 g morcov tocate zaruri. După 10 in dă focul mare, adaugă 1 cană orez Basmatti, [ ... ]
Din familia irisului. Pentru 450 g șofran este nevoie de 200 000 – 400 000 de petale. Este cunoscut drept tonic cardiac, antioxidant și afrodisiac. Cercetări recente au demonstrat că substanțele active din șofran distrug celulele canceroase. Are efect narcotizant dacă este consumat în cantități mari. Șofranul este astăzi cel mai scump condiment din lume, ceea ce a condus [ ... ]